Nyhet! Avokadoscanner som avgör mognadsgraden på avokado, för ökad försäljning och minskat svinn.
Läs mer och beställ här.

Petite Sabis Svea Artilleri

2024, Stockholm. Beställare: Vasakronan.

Petite Sabis är en del av det Stockholmsbaserade familjeföretaget Sabis grundat år 1874. Restaurangen finns i kvarteret Svea Artilleri på Östermalm och här lagas maten från grunden. Man erbjuder både frukost, lunch, fika och inte minst dryck i den fina baren, till både förbipasserande och de som arbetar i kvarteret. Kopal fick i uppdrag att hjälpa den nya verksamheten ta form med både bar och kök.

HEM / Referensprojekt / Petite Sabis Svea Artilleri

En av Stockholms finaste barer

I Vasakronans fastighet Svea Artilleri skulle en ny verksamhet ta form, i en lokal som från början inte var tänkt för kök eller bar. Målsättningen var att välkomna både människor som passerar förbi och de som arbetar i kvarteret.

Kopal fick uppdraget efter rekommendation och det blev ett tätt samarbete med Storköksbyrån och Spectrum Arkitekter samt MVB. Utmaningen var att rummet var stort och det var viktigt att baren smälte in utan att ta över. Genom ett givande samarbete där vi diskuterade olika lösningar och materialval tog vi skissen ut i verkligheten.

Baren fick en skiva i Örebromarmor och exponeringskylar från Haglund Industri. Intill baren byggdes också ett storkök där maten tillverkas. I byggnaden finns moderna konferenslokaler och det går också att abonnera restaurangen, så det var viktigt att köket kunde klara även möten och event.

Nu ståtar Petite Sabis med en av Stockholms finaste barer, uppmärksammad av både gäster och branschkollegor.