Denna webbplats använder olika typer av cookies. Cookies är små textfiler som kan användas av webbplatser för att göra besökarens upplevelse enkel och effektiv. Lagen säger att vi får lagra cookies på din enhet om det är absolut nödvändigt för att använda webbplatsen. För övriga ändamål krävs självklart ditt medgivande.

Nyhet! Avokadoscanner som avgör mognadsgraden på avokado, för ökad försäljning och minskat svinn.
Läs mer och beställ här.

Hotell Blå Blom

2026, Gustavsberg. Beställare: Hotell Blå Blom.

Hotell Blå Blom ligger mitt i Gustavsbergs hamn, i den välkända porslinsfabriken Gustafsbergs anrika byggnader. I hotellets restaurang serveras frukost, lunch och middag och med god beläggning ville man kunna hantera större volymer. Men köket var både gammalt, trångt och innebar en dålig arbetsmiljö för kockarna. Det fick Kopal i uppdrag att ändra på.

HEM / Referensprojekt / Hotell Blå Blom

Proffskök på liten yta

Med ett kök på bara omkring 40 kvadratmeter, med låg takhöjd och inga räta vinklar, behövde varje millimeter vridas och vändas på i denna kulturhistoriska byggnad. Det krävdes smarta och effektiva lösningar och Kopal fick uppdraget som totalentreprenad.

Vi byggde ett proffskök med disk, matlagning och förvaring samlat på effektiva kvadratmeter, där allt både måste passa in och vara funktionellt. Köket fick nya serveringsenheter, nya kyl- och frysrum, renoverade golv och väggar samt en helt ny bar. Rostfria bänkar formsyddes för att bevara byggnadens stil.

Varenda millimeter granskades noggrant för att skapa ett kök som trots bibehållen yta skulle kunna hantera högre beläggning och större volymer.

Resultatet

Idag har hotellet ett framtidssäkert kök med genomtänkta materialval, en bättre arbetsmiljö och kapacitet att servera fler gäster – allt på samma yta som tidigare.